水果的甜度从高到低排行表是：鲜枣23.214%、红果22.114%、甘蔗20.714%、香蕉19.514%、扁柿子18.614%、鲜桂圆16.114%、荔枝1614%、沙果15.114%。
甜味是糖的重要性质，甜味的强弱用甜度来表示，通常以蔗糖作为基准物，一般以5%或10%的蔗糖水溶液在20℃时的甜度为1.0，其他糖的甜度则与之相比较得到。由于这种甜度是相对的，所以又称比甜度。
以蔗糖为100作基准来比较，葡萄糖的相对甜度有74，蜂蜜的甜度介于70到88之间。而我们吃的口香糖、蜜饯里常见的食品添加剂——阿斯巴甜，甜度大概是1万8千。
在蔗糖甜度分级的基础概念上，人们把水果上的甜度也区分了不同等级。最常见是从第0度到第20度左右。如果检测出来的数字超过10度，人们就能感觉到甜。
根据甜度与含糖量的水果分类
1、不甜且热量低：这类水果大多常常具有鲜明的酸味，如柠檬、柚子、杨桃等，这类水果虽然热量低，但大多过于酸涩，不适宜常人入口。
2、不甜却热量高：这类水果是水果界隐藏最深的“卧底”，它们大多其“味”不扬，要么不甜，要么微酸：如火龙果、山楂、橘子等，它们的含糖量却分别是西瓜的2.15、3.55、1.71倍。
3、甜却热量低：西瓜、桑葚、葡萄、苹果等水果是这类水果的典型代表，它们虽然味道甜美，但热量却比火龙果、香蕉等水果低上很多。
4、甜且热量高：这类水果可谓是最实诚的一类了，主要代表有鲜枣、荔枝、香蕉等食物。这类水果含糖量偏高。
水果糖分排行榜如下：
1、含糖量在4%—7%之间的水果：西瓜、草莓、白兰瓜等。
2、含糖量在8%—10%之间的水果：梨、柠檬、樱桃、哈密瓜、葡萄、桃子、菠萝等。
3、含糖量在9%—13%之间的水果：苹果、杏、无花果、橙子、柚子、荔枝等。
4、含糖量在14%以上的水果：柿子、桂圆、香蕉、杨梅、石榴等。
含糖量最高的水果清单。
1、芒果。大多数芒果的含糖量在15%左右，属于含糖量较高的水果。
2、火龙果。火龙果的含糖量也在15%左右，但因为大多为葡萄糖，吃起来并不会感觉很甜，所以会给人含糖量不高的错觉。
3、菠萝蜜。菠萝蜜吃起来很甜，也属于糖分较高的水果，但我们似乎高估了它的含糖量，菠萝蜜的含糖量只有15%左右。
4、荔枝。荔枝的含糖量大约在16%，吃起来就很甜，在含糖量的表现上荔枝很老实。
5、龙眼。龙眼的含糖量比荔枝略高一些，也是吃多了容易上火的水果，晾干的桂圆含糖量就更高了，能达到60%。
6、石榴。石榴的含糖量也很高，能达到17%，喝石榴汁的话很容易摄入过多糖分。
7、甜瓜。瓜如其名，大多品种的甜瓜甜度都在18%以上，有些会超过20%。
8、甘蔗。甘蔗的含糖量为20.7%，虽然含糖量很高，当如果啃着吃的话无需担心，你不会吃太多，但喝甘蔗糖水就另当别论了。