古人一天，有的吃一顿饭，有的吃两顿饭，有的吃三顿饭，也有的一天吃四顿、五顿饭，其中以一天吃两顿饭和三顿饭居多。“一日三餐”是从我国宋代开始的。
民以食为天，吃饭是我们每一天要做的事情。每天的饭菜中富含丰富的营养，能够给与我们补充体力和需要的蛋白质、维生素、水分，使我们胜任每天的体力劳动和脑力劳动。
自人类诞生以来，人们肯定要充饥。远古时代，社会生产力不发达，人们往往要靠打猎为生，直接从大自然中猎取食物资源，这造成了食物来源的不稳定性，一日几餐也无法得到保证。
按点吃饭是人类文明的进步，这可以最早追溯到我国奴隶社会的商朝时期，每天吃几顿饭逐渐得到定型。而到了先秦时期，两餐制逐渐得到了确认，并称主餐为大食，副餐是小食。
当然那时候每天吃几顿饭，还要受到家庭经济状况的影响，有的家里非常穷，职能一天吃一顿饭，而有的家里是王公贵族，庭院里有很多可以使用的奴婢、丫鬟、仆人，这个时候可以达到每天进食四次、五次。
“一日三餐”在民间正式确立是从我国宋代开始的。宋朝时期，经济繁荣，晚上的生活日益丰富起来，一日两餐已经不能满足老百姓每天的进食需求。晚上游玩之后，需要通过进食得到体力上的补充。一日三餐，这样的饮食习惯逐步确认下来，一直传承到现在。
宋朝美食录---《山家清供》
宋朝，我们大家都知道是一个经济文化极为繁华的朝代。宋朝不是一个大一统国家，但是在我国的古代文明里却是一个不可替代的朝代。今天我们就来看一看宋朝老领导们的聚餐文化。相传在公元前1082年，也就是北宋元丰5年的时候，当时的退休宰相富弼。整天闲着没事干。他身边有一个人文彦博刚好也整天闲在家也没事干。
所以富弼就和文彦博一商量说我们来举行一个退休官员聚餐。然后文彦博一合计可以啊，挺好的。这样有事干也可以拉拢一些关系。于是他们就到处邀请那些退休老官员，他们最后总共邀请了有11个人。再加上他们有13个人。这次聚会虽然就是简单的吃个饭，可是由于他们聚会的人都是有头有脸的。
所以他们也要定一些小规定，他们总共有8条规定。第1条是在这次聚会的时候，我们就看谁的年龄大，谁就是老大，我们不管其他的东西。第2种，你拿的餐具，寻常用的就好，不需要太过的奢侈。第3种，主菜不能超过5种，其他的小菜也不能超过20碟。第4种，每个人想喝多少就喝多少，不要有劝酒的行为，随意喝。
第5条就是你如果菜吃完了，酒却没喝完，可以适当的加一点餐。第6条，主持人会派他的下人们逐个到你的府上去问你，你如果去的话，就在纸上签个名字。第7条，按时出席，我们也不会等你，也不会催你，你自己想来就来。第8条你如果违反上面的7条，那么就会要罚酒一杯。其实我们现代人看这个几条规定。这几条规定营造了一个非常好的酒桌文化，我们当今社会有了很多人已经连古人都不如了。
宋朝人应该是中国历史上最会吃喝玩乐的一群人，宋朝的饮食业也是相当的繁荣，《东京梦华录》中记录的汴京盛况，饮食文化占据了很大一部分的内容。南宋文人林洪撰写的《山家清供》中就记录了很多宋代的美食，“山家清供”大致的意思是“山野人家的清茶淡饭 ”，书中记录都是在当时食材易得、烹饪方法简朴、口味清淡的的菜品。
《山家清供》中记录的菜品的名字也是非常的有诗情画意，比如“碧涧羹”，是用芹菜为原料煮成的羹。“广寒糕”是把桂花洒上甘草水，和米一舂成粉制成的糕点。其中我觉得最有意思的一道菜是“莲房鱼包”，用比较嫩的莲房，把底部的削开，在不伤害到表皮的情况下把内瓤挖干净，然后把用酒、酱和香料腌制过的鱼填进莲房，再用削下来的底部拖住，放进蒸锅蒸熟。
作者林洪，字龙发，号可山，是南宋绍兴年间的进士，他善诗文书画，不仅对饮食有所研究，对园林也有所造诣。《山家清供》不只是一本食谱，书中也记录了很多诗文掌故和名人逸事，阅读时不仅可以了解宋朝饮食文化，还可以了解到宋代的人文趣事，也是别有一番意趣。