水稻的结构一般包括了种子、根部、茎部、叶片以及稻穗。1、种子：由谷壳和糙米组成。2、根部：属于须根系，一般可以将它分为种根、不定根与支根。3、茎部：形状一般呈圆筒型，茎部中空，可分为节与节间，在节上有叶芽。4、叶片：通常可分为胚芽鞘、不完全叶与完全叶，先长出胚芽鞘，随后再长出不完全叶，当不完全叶出现后，完全叶就出现了。5、稻穗：是圆锥状花序，穗中轴为主轴，有节10个左右。
一、水稻结构
1、种子
（1）种子是由谷壳和糙米组成的。
（2）在谷壳中，包括了内稃与外稃，在糙米中，包括了种皮、果皮、糊粉层、胚乳与胚。
2、根部
（1）水稻根属于须根系，有种根、不定根、支根这3种。
（2）种根、不定根、支根的内部结构基本相同，不过不定根中柱的中央无粗大的后生导管。
3、茎部
（1）茎部呈圆筒型，中空，有节与节间之分。
（2）在节上有叶、有芽，节间数、长度与粗度则会因为品种的不同而有所变化，通常有10-17个节。
4、叶片
（1）一般可以将水稻叶分为胚芽鞘、不完全叶、完全叶。
（2）在种子发芽的时候，首先会长出胚芽鞘（颜色通常为黄白色）且在胚芽鞘向根的一面有个微凹坑道，当胚芽鞘出现1天后，在凹入处的萌发孔中便可抽出不完全叶，待出现不完全叶之后，通常就会出现完全叶了。
5、稻穗
（1）稻穗是圆锥状花序，穗中轴是主轴，一般有约10个节，通常将在节上长出的分枝称为一级枝梗，而将在一级枝梗基部的节上长出的枝称为二级枝梗，小穗通常便着生在一级枝梗、二级枝梗上。
（2）一般可以用穗分枝来区分亚洲栽培稻、非洲栽培稻，在亚洲栽培稻上，一般具有二三次分枝，在非洲栽培稻上，一般没有第二次穗分枝。
二、水稻的起源和历史
1、水稻的起源地一般为中国，我国是世界上栽培水稻历史最悠久的国家，根据浙江余姚河姆渡发掘考证，早在六七千年以前，水稻就已经种植在这里了。
2、水稻通常先在中国广泛种植，随后再往西传播至印度，在中世纪时，通常就引入了欧洲南部。
3、随着日子的推进，人口的增加，粮食也慢慢的不够了，世界上一些国家便出现了饥荒的问题，人们也开始吃不饱饭，为了争夺粮食，人类之间通常便会发动一些斗争，很难推动社会的发展。
4、而我国的袁隆平经过了长期的努力便培育出了杂交水稻，杂交水稻的出现，提高了粮食的单位产量，不仅解决了我国吃饭问题，而且也有助于解决未来世界性饥饿问题，对于社会的发展也有一定的助益。
5、在西方世界，将杂交水稻称为?东方魔稻?，而在国际上，又把杂交水稻当做我国继古代四大发明后的?第五大发明?。现在水稻是人类重要的粮食作物之一，在世界粮食作物的产量中，水稻的产量一般排在了第三，而我国的南方是主要产稻区。
稻：dào。是一种禾本科的直杆的谷类作物，主要类型是有土栽培的“水稻”。人类重要的粮食作物之一，耕种与食用的历史都相当悠久。现时全世界有一半的人口食用稻，主要在亚洲、欧洲南部和热带美洲及非洲部分地区。
黍：shǔ。黍去壳，就是黄米，其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕。由于不利于消化，现在也基本上不用“黍”作为主食了。
稷：jì。又称粟，生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎、叶较坚硬，可以作饲料，一般只有牛能消化。现在主食基本上不用“稷”了。
麦：mài。一年生或二年生草本植物,有小麦、大麦、燕麦、黑麦等。子实主要作粮食或作精饲料、酿酒、制饴糖等。秆可用于编织或造纸。
菽：shū。豆类的总称，古语云：“菽者稼最强。古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽。菽者，众豆之总名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅。”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一。
扩展资料据史料记载，最早种植“五谷”的出现于我国商周时期。商周时期，我国处于奴隶制社会的繁荣时期，人们所种植的农作物种类增多，并且国家大力支持发展农业，“井田制”实行集体劳作，提高了劳动生产率。
这一时期还出现了完整的排水灌溉系统，人们开始使用粪肥、绿肥，以及草木灰。这些条件使得商周时期的农业进一步发展。
五谷中的粟、黍等作物，由于具有耐旱、耐瘠薄，生长期短等特性，因而在北方旱地原始栽培情况下占有特别重要的地位。至春秋、战国时期，菽所具有的“保岁易为”特征被人发现，菽也与粟一道成了当时人们不可缺少的粮食。
与此同时，人们发现宿麦（冬麦）能利用晚秋和早春的生长季节进行种植，并能起到解决青黄不接的作用，加上这时发明了石圆磨，麦子的食用从粒食发展到面食，适口性大大提高，使麦子受到了人们普遍的重视，从而发展成为主要的粮食作物之一，并与粟相提并论。
参考资料：
百度百科-五谷